星火包裝機械-食品工業(yè)創(chuàng)新的可靠保證

差距，或者更長。也有人說，隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展速度的加快，差距越拉越大。我認(rèn)為不能這么看。應(yīng)該承認(rèn)，這20年，我們國家在裝備制造業(yè)方面有了比較大的進(jìn)步。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國有150多條生產(chǎn)線成套設(shè)備滿足市場要求，還有部分出口，不少產(chǎn)品正在接近發(fā)達(dá)國家的水平，只在某些方面有差距。隨著我國裝備制造業(yè)整體水平的提高，差距在不斷縮小。

　　三、農(nóng)產(chǎn)品深加工食品機械“十一五”規(guī)劃要點

　　1、關(guān)于發(fā)展思路。我們在“規(guī)劃要點”中提出“三堅持”的發(fā)展方針，一是堅持以食品工業(yè)為龍頭，加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工，提高技術(shù)裝備水平，為解決“三農(nóng)”問題和提高人民生活水平服務(wù)；二是堅持以自主創(chuàng)新為主，圍繞現(xiàn)有成套生產(chǎn)線和重大關(guān)鍵設(shè)備，組織產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，提高國產(chǎn)化裝備水平；三是堅持提高質(zhì)量為主，發(fā)展品種為輔，發(fā)展節(jié)能、節(jié)材、安全、衛(wèi)生、環(huán)保的農(nóng)產(chǎn)品深加工食品機械。

　　根據(jù)目前國內(nèi)市場經(jīng)濟發(fā)展的實際情況，我們改變了過去做規(guī)劃的老程式，不再提總體目標(biāo)、發(fā)展速度，產(chǎn)值、產(chǎn)量、經(jīng)濟效益、技術(shù)水平等方面的要求。

　　2、關(guān)于發(fā)展重點。我們完全贊同農(nóng)業(yè)部提出的七大產(chǎn)品領(lǐng)域，并以此為重點發(fā)展技術(shù)裝備，為加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工，發(fā)展食品工業(yè)服務(wù)。即：1）發(fā)展小麥、稻米、玉米、大豆、薯類等糧食深加工技術(shù)裝備；2）發(fā)展肉蛋奶及飼料加工技術(shù)裝備；3）發(fā)展蘋果、柑橘加工為主的果品加工技術(shù)裝備；4}發(fā)展優(yōu)質(zhì)魚、蝦、貝、藻和海產(chǎn)品精深加工的技術(shù)裝備；5）發(fā)展以無公害、綠色蔬菜為主的加工技術(shù)裝備；6）發(fā)展以茶葉加工為主的技術(shù)裝備；7}發(fā)展皮、毛、絨以及農(nóng)秸桿加工的技術(shù)裝備等。

　　我們提出重點發(fā)展的技術(shù)和裝備有：

　�。ㄒ唬┮源蠖�、玉米、薯類加工為主的糧食深加工技術(shù)和裝備；　　我國是糧食生產(chǎn)大國。糧食加工是保障人民身體健康，發(fā)展經(jīng)濟的物質(zhì)基礎(chǔ)，是較傳統(tǒng)的食品加工，在國民經(jīng)濟發(fā)展中有極其重要的地位和意義。大豆、玉米、薯類的精深加工產(chǎn)品，主要有大豆的組織蛋白、濃縮蛋白、分離蛋白等，玉米淀粉、玉米酒精，以及各種薯類加工的a淀粉、變性淀粉、結(jié)晶淀粉糖等產(chǎn)品，都有十分重要的經(jīng)濟意義。改進(jìn)加工工藝，開發(fā)加工裝備，提高綜合利用水平，是實現(xiàn)產(chǎn)品增值，農(nóng)民增收的重要途徑。

　�。ǘ�）果蔬加工及飲料灌裝生產(chǎn)線成套設(shè)備；

　　我國是世界上生產(chǎn)水果、蔬菜的第1大國。果蔬產(chǎn)業(yè)是我國種植業(yè)中僅次于糧食產(chǎn)業(yè)的大產(chǎn)業(yè)是我國加入WTO后農(nóng)產(chǎn)品中少數(shù)具有競爭優(yōu)勢的重要產(chǎn)業(yè)之一。

　　但是，我國果蔬深加工率僅為5%左右，距離世界深加工率70%左右，還要做很大努力。發(fā)展高效榨汁設(shè)備、低能耗濃縮裝置、提香設(shè)備，以及高速率低損耗灌裝設(shè)備和制瓶設(shè)備，使國產(chǎn)化率達(dá)到90%以上。

　�。ㄈ�）乳品加工生產(chǎn)線成套設(shè)備；

　　乳品及乳制品是較接近完善的食品。提高乳品及乳制品的攝入量，可以明顯地改變國民身體素質(zhì)，是社會進(jìn)步文明的一種標(biāo)志。據(jù)預(yù)測，到2015年，我國人均奶類消費量比現(xiàn)在增加3倍左右。要發(fā)展大型化、高效率的技術(shù)設(shè)備，滿足無菌灌裝要求的超高溫瞬時滅菌系統(tǒng)，無菌均質(zhì)機，無菌包裝機械等，國產(chǎn)化率要達(dá)80%以上 。

　�。ㄋ模┐笮屯涝住⒕C合利用及肉類深加工成套設(shè)備；

　　國家發(fā)改委批復(fù)的肉類深加工國債項目，90%以上靠進(jìn)口設(shè)備裝備。要提高生產(chǎn)效率，節(jié)約能源，改善環(huán)境，保證肉制品的安全衛(wèi)生。發(fā)展氣動吸肺槍、割頸機，全自動開膛割肛機，蒸汽浸燙打毛設(shè)備、高效自動破半機組、骨血毛綜合利用設(shè)備，以及300升以上真空斬拌機、真空滾揉機、高速灌腸機等。國產(chǎn)化率要達(dá)到80%以上。

　�。ㄎ澹┕残约夹g(shù)設(shè)備和關(guān)鍵設(shè)備；

　　共性技術(shù)裝備不是針對某一種或某一類農(nóng)產(chǎn)品深加工食品加工的技術(shù)裝備，而是針對多種農(nóng)產(chǎn)品深加工食品加工的共同工藝過程所需要的技術(shù)裝備。如干燥、萃取、分離、粉碎、殺菌等。此外，還要適應(yīng)精深加工要求的、有創(chuàng)新水平的、國際先進(jìn)水平的新工藝、新裝備。例如：

　　a.速凍干燥保鮮技術(shù)裝備：利用冷凍干燥技術(shù)或速凍技術(shù)，使農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)品或食品，在低溫條件下脫水、速凍或濃縮，以達(dá)到保鮮、儲藏、運輸?shù)哪康�，是國際上普遍用于農(nóng)產(chǎn)品深加工領(lǐng)域的一項新技術(shù)，國內(nèi)差距很大。重點研發(fā)4噸/小時以上大型、節(jié)能、高效真空速凍干燥設(shè)備。

　　b.超臨界萃取技術(shù)裝備：二氧化碳超臨界萃取技術(shù)用于以農(nóng)產(chǎn)品深加工的廢棄物為原料，提取高附加值的