星火包裝機(jī)械-食品工業(yè)創(chuàng)新的可靠保證

生物活性物質(zhì)，提高綜合利用率，減少能耗，減少環(huán)境污染。國(guó)內(nèi)有一定基礎(chǔ)，要解決提高產(chǎn)能、系統(tǒng)構(gòu)件性能和整體配套問題。重點(diǎn)研發(fā)200升以上超臨界萃取設(shè)備，擋住進(jìn)口。

　　c.膜分離技術(shù)裝備：國(guó)內(nèi)已有基礎(chǔ)，要提高性能，推廣應(yīng)用。

　　d.超微粉碎技術(shù)裝備：重點(diǎn)研發(fā)超微技術(shù)，解決成套性和降低能耗問題等。

　　e.超高壓技術(shù)裝備：重點(diǎn)研發(fā)超高壓殺菌技術(shù)等

　　3.政策建議

　　a.加大技術(shù)創(chuàng)新投入：建議國(guó)家發(fā)改委、科技部對(duì)農(nóng)產(chǎn)品深加工高新技術(shù)給予重點(diǎn)支持。以150多條成套生產(chǎn)線為重點(diǎn)，研發(fā)關(guān)鍵成套設(shè)備，提高自主創(chuàng)新能力。

　　 b.調(diào)整管理體制：建議農(nóng)業(yè)部牽頭，會(huì)同有關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)，建立統(tǒng)一的自主創(chuàng)新管理體制，把農(nóng)產(chǎn)品深加工和食品工業(yè)逐步統(tǒng)一起來。

　　 c.組織產(chǎn)學(xué)研結(jié)合體系：選擇若干個(gè)點(diǎn)，建立農(nóng)產(chǎn)品深加工食品加工開發(fā)中心。

思路。我們?cè)凇耙?guī)劃要點(diǎn)”中提出“三堅(jiān)持”的發(fā)展方針，一是堅(jiān)持以食品工業(yè)為龍頭，加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工，提高技術(shù)裝備水平，為解決“三農(nóng)”問題和提高人民生活水平服務(wù)；二是堅(jiān)持以自主創(chuàng)新為主，圍繞現(xiàn)有成套生產(chǎn)線和重大關(guān)鍵設(shè)備，組織產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，提高國(guó)產(chǎn)化裝備水平；三是堅(jiān)持提高質(zhì)量為主，發(fā)展品種為輔，發(fā)展節(jié)能、節(jié)材、安全、衛(wèi)生、環(huán)保的農(nóng)產(chǎn)品深加工食品機(jī)械。

　　根據(jù)目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的實(shí)際情況，我們改變了過去做規(guī)劃的老程式，不再提總體目標(biāo)、發(fā)展速度，產(chǎn)值、產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益、技術(shù)水平等方面的要求。

　　2、關(guān)于發(fā)展重點(diǎn)。我們完全贊同農(nóng)業(yè)部提出的七大產(chǎn)品領(lǐng)域，并以此為重點(diǎn)發(fā)展技術(shù)裝備，為加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工，發(fā)展食品工業(yè)服務(wù)。即：1）發(fā)展小麥、稻米、玉米、大豆、薯類等糧食深加工技術(shù)裝備；2）發(fā)展肉蛋奶及飼料加工技術(shù)裝備；3）發(fā)展蘋果、柑橘加工為主的果品加工技術(shù)裝備；4}發(fā)展優(yōu)質(zhì)魚、蝦、貝、藻和海產(chǎn)品精深加工的技術(shù)裝備；5）發(fā)展以無公害、綠色蔬菜為主的加工技術(shù)裝備；6）發(fā)展以茶葉加工為主的技術(shù)裝備；7}發(fā)展皮、毛、絨以及農(nóng)秸桿加工的技術(shù)裝備等。

　　我們提出重點(diǎn)發(fā)展的技術(shù)和裝備有：

　�。ㄒ唬┮源蠖�、玉米、薯類加工為主的糧食深加工技術(shù)和裝備；　　我國(guó)是糧食生產(chǎn)大國(guó)。糧食加工是保障人民身體健康，發(fā)展經(jīng)濟(jì)的物質(zhì)基礎(chǔ)，是較傳統(tǒng)的食品加工，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中有極其重要的地位和意義。大豆、玉米、薯類的精深加工產(chǎn)品，主要有大豆的組織蛋白、濃縮蛋白、分離蛋白等，玉米淀粉、玉米酒精，以及各種薯類加工的a淀粉、變性淀粉、結(jié)晶淀粉糖等產(chǎn)品，都有十分重要的經(jīng)濟(jì)意義。改進(jìn)加工工藝，開發(fā)加工裝備，提高綜合利用水平，是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品增值，農(nóng)民增收的重要途徑。

　�。ǘ�）果蔬加工及飲料灌裝生產(chǎn)線成套設(shè)備；

　　我國(guó)是世界上生產(chǎn)水果、蔬菜的第1大國(guó)。果蔬產(chǎn)業(yè)是我國(guó)種植業(yè)中僅次于糧食產(chǎn)業(yè)的大產(chǎn)業(yè)是我國(guó)加入WTO后農(nóng)產(chǎn)品中少數(shù)具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要產(chǎn)業(yè)之一。

　　但是，我國(guó)果蔬深加工率僅為5%左右，距離世界深加工率70%左右，還要做很大努力。發(fā)展高效榨汁設(shè)備、低能耗濃縮裝置、提香設(shè)備，以及高速率低損耗灌裝設(shè)備和制瓶設(shè)備，使國(guó)產(chǎn)化率達(dá)到90%以上。

　�。ㄈ�）乳品加工生產(chǎn)線成套設(shè)備；

　　乳品及乳制品是較接近完善的食品。提高乳品及乳制品的攝入量，可以明顯地改變國(guó)民身體素質(zhì)，是社會(huì)進(jìn)步文明的一種標(biāo)志。據(jù)預(yù)測(cè)，到2015年，我國(guó)人均奶類消費(fèi)量比現(xiàn)在增加3倍左右。要發(fā)展大型化、高效率的技術(shù)設(shè)備，滿足無菌灌裝要求的超高溫瞬時(shí)滅菌系統(tǒng)，無菌均質(zhì)機(jī)，無菌包裝機(jī)械等，國(guó)產(chǎn)化率要達(dá)80%以上 。

　�。ㄋ模┐笮屯涝住⒕C合利用及肉類深加工成套設(shè)備；

　　國(guó)家發(fā)改委批復(fù)的肉類深加工國(guó)債項(xiàng)目，90%以上靠進(jìn)口設(shè)備裝備。要提高生產(chǎn)效率，節(jié)約能源，改善環(huán)境，保證肉制品的安全衛(wèi)生。發(fā)展氣動(dòng)吸肺槍、割頸機(jī)，全自動(dòng)開膛割肛機(jī)，蒸汽浸燙打毛設(shè)備、高效自動(dòng)破半機(jī)組、骨血毛綜合利用設(shè)備，以及300升以上真空斬拌機(jī)、真空滾揉機(jī)、高速灌腸機(jī)等。國(guó)產(chǎn)化率要達(dá)到80%以上。

　　（五）共性技術(shù)設(shè)備和關(guān)鍵設(shè)備；

　　共性技術(shù)裝備不是針對(duì)某一種或某一類農(nóng)產(chǎn)品深加工食品加工的技術(shù)裝備，而是針對(duì)多種農(nóng)產(chǎn)品深加工食品加工的共同工藝過程所需要的技術(shù)裝備。如干燥、萃取、分離、粉碎、殺菌等。此外，還要適應(yīng)精深加工要求的、有創(chuàng)新水平的、國(guó)際先進(jìn)水平的新工藝、新裝備。例如：

　　a.速凍干燥保鮮